Roast it yourself: Granola

Roxy

28.04.2018

Ich liebe Granola. Mit Naturjoghurt und jeder Menge frischem Obst ist es das perfekte Frühstück für jeden Tag. Leider besteht gekauftes Granola zu absurden Anteilen aus Zucker, wenn man überhaupt welches finden kann. Ich mache mein Granola deswegen selbst. Und das ist denkbar einfach!

Für ein gesundes und super leckeres Granola nimm folgende Basiszutaten:

1. Haferflocken (oder Dinkelflocken oder Fünfkernflocken oder was Dein Herz begehrt – oder Dein Magen verträgt)
2. Honig oder Ahornsirup
3. Neutrales Öl (z.B Sonnenblumenöl oder Rapsöl) oder Kokosöl
4. Gewürze wie z.B. Zimt, getrockneter Ingwer, Kakaopulver, Kardamom,…
5. Salz

Und ergänze diese durch eine Auswahl (oder alles?) dieser Zutaten:

1. Quinoa (gewaschen)
2. Leinsamen
3. Sesam
4. Mandeln
5. Cashewnüsse
6. Walnüsse
7. Sonnenblumenkerne
8. Buchweizen
9. Rosinen
10. Cranberries
11. Sauerkirschen
12. Schokoladenstücke
13. Kakao
14. Zimt
15. Ingwerpulver

Röste die trockenen Zutaten nacheinander in einer Pfanne und vermische sie mit den Trockenfrüchten, den Gewürzen (eine Briese Salz nicht vergessen, sie gehört auf jeden Fall dazu!), dem Öl und dem Honig/Ahornsirup in einer großen Schüssel bis sich Klumpen bilden und verteile das ganze anschließend auf einem Backpapier zum auskühlen.

Sobald das Granola kalt ist, sollte es luftdicht verpackt werden, so hält es ewig und bleibt knusprig.

Selbstverständlich kann man alle Zutaten auch zu Beginn vermischen und im Ofen rösten, doch auf Reisen hat man diesen selten zur Hand. Mit der Pfanne ist das ganze etwas aufwendiger und Zeitfressender, doch ebenso möglich und das Ergebnis schmeckt fantastisch!