Shakshuka oder so ähnlich

Roxy

26.05.2018

Ob dieses Gericht wirklich Shakshuka genannt werden darf, ich weiß es nicht. Doch ich mag den Klang dieses Wortes und die Grundzutaten stimmen. Also, hier meine Shakshuka Variation, ein prima Campingessen.

Zutaten:

1 große Zwiebel
2 Paprika
2 Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wasser
Lorbeer
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Petersilie oder Basilikum
Olivenöl

Frisches Brot zum dippen

Optional:

Käse
Eier

Die Zwiebel in schmale Spalten schneiden und mit den Gewürzen im Olivenöl anbraten. Sobald sie etwas Farbe haben die Paprika, ebenfalls in Spalten geschnitten, dazu und kurz braten. Dann Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzugeben und verrühren. Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Bei bedarf etwas Wasser hinzugeben. Am Schluss soll das ganze eine cremige Konsistenz haben.
Wenn die Paprika quasi fertig ist gebe ich gerne Käsewürfel in das Gemisch und mache kleine Mulden, die ich mit Eiern Fülle. Dann lasse ich das ganze mit geschlossenem Deckel erneut köcheln, bis die Eier gestockt sind und der Käse geschmolzen ist.
Über das ganze kommen dann die frischen Kräuter und fertig ist das ganze zum dippen.