Gemüse mit Erdnusssauce

Roxy

26.05.2018

Hier ein denkbar einfaches Gericht mit viel Gemüse und einer leckeren Erdnusscreme, das mich wirklich immer beglückt.

Man nehme das Gemüse seiner Wahl (für mich sind das in diesem Fall meist Brokkoli, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln) und dünste es mit etwas Wasser in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel bis es fast gar ist. Anschließend mit etwas neutralem Öl anbraten. Wenn es knusprig ist, das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Nun drei Löffel Erdnussbutter, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, den Saft einer Limette, etwas Chili und den Saft einer Orange (optional) bei mittlerer Hitze in der Pfanne zu einer cremigen Sauce verrühren und über das Gemüse geben. Darüber etwas Basilikum, fertig!